“ kahva”(咖啡)一詞是從土耳其語“ kahve”引入阿拉伯語“ qahwah”而引入該地區人民的語言的。咖啡從也門和阿拉伯半島穿過伊斯坦布爾,再經過巴爾幹半島與奧斯曼帝國,進入該地區。

最初,它是專門在富人家中提供的,但是,很長一段時間以來,它就不再是富人的特權。咖啡館開始在薩拉熱窩的carija中開放,並迅速成為社交生活的中心。這種習俗開始蔓延到薩拉熱窩的街道,進入每所房屋,並成為其居民日常生活的重要組成部分。

不久之後,卡雷瓦清真寺周圍的地區就成為了塔希米斯行會(carija)的家園。將咖啡在一個大的圓形金屬鍋“ sis”中烘焙,該鍋具有較長的手柄,可以將“ sis”固定並在明火上均勻加熱。

工業化的參與改變了這種服裝,今天,您只能偶爾在薩拉熱窩找到一家仍在烘焙咖啡的商店。但是在Bascarsija仍然有許多銅匠的商店,那裡的銅匠仍在生產用於生產和供應咖啡的銅製品。

完整的波斯尼亞咖啡套稱為kahveni takum,包括帶有dzezva(帶手柄的壺,煮咖啡的鍋)的tabla(銅托盤),secerluk(糖和波斯尼亞甜食的容器)和fildzani(沒有手柄的小半琴)。

有時,fildzan的男性和女性有所不同。男人過去常常喝濃咖啡,白天經常和與他們見面的每個人喝咖啡,所以他們的fildzan“很小,只有眼睛”。女性的fildzan稍大一些,過去的女性通常會喝些淡咖啡,或者在其中加些牛奶。

準備咖啡時,也需要“ Serbetnjak”(用來盛水的水罐或其他容器)。首先將磨碎或搗碎的咖啡放入dzezva中,然後加入一些白開水,但並非一直到邊緣。

然後將鍋中的內容物充分混合,然後將鍋重新加熱,以使咖啡“升起來”,但不要煮沸。然後將咖啡放下,然後倒入菲爾贊。根據喝咖啡的人的意願,糖和rahatluk(波斯尼亞甜食)分別食用並添加。

在傳統咖啡館中,咖啡必須與一杯水一起提供。在實際品嚐咖啡之前,應先喝一口水。這樣可以清潔味蕾,讓您品嚐到咖啡濃郁而濃郁的風味。

由於波斯尼亞咖啡是B&H社會生活的支柱,幾個世紀以來,隨著時間的流逝,咖啡的名稱有所不同,這取決於喝咖啡的環境。

早晨的第一咖啡強度足以使您精神煥發並喚醒您,被稱為razgalica。在早上晚些時候或下午喝咖啡之前的某個時間點,喝了razgovorusa 喝醉後可以促進社交和對話。Sutkusa在傍晚的寧靜中沉醉。Docekusa在招待客人時喝醉了,而sikterusa暗示著現在該結束社交了,客人應該離開!


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